當(dāng)初升的陽(yáng)光灑入小窗

　　車(chē)水馬龍聲漸漸清晰

　　此時(shí)此刻，不少天津人正糾結(jié)于清晨第一道“選擇題”——

　　今天早上吃點(diǎn)嘛？

　　市民、游客正在天津吃早點(diǎn)。新華社記者 孫凡越 攝

　　天津是個(gè)熱愛(ài)美食的城市

　　從當(dāng)?shù)厝藪煸谧爝叺睦显?huà)兒——“當(dāng)當(dāng)吃海貨，不算不會(huì)過(guò)”

　　就足可見(jiàn)其對(duì)美食的“執(zhí)念”之深

　　食不厭精，膾不厭細(xì)

　　作為一日之始

　　“吃好早餐”更是天津人心目中的大事之一

　　鍋巴菜、老豆腐、面茶、茶湯、菱角湯

　　卷圈、炸糕、糕干、牛肉餅、油條、煎餅果子……

　　在天津，早餐“報(bào)菜名”也能來(lái)一段貫口

　　單說(shuō)“果子”這一項(xiàng)，就有果篦、糖皮兒、雞蛋果子等好多種

　　住上一個(gè)月，早餐都不用擔(dān)心重樣

　　甜味咸味，包含人生百味

　　南來(lái)北往，總能撫慰人心

　　在天津市紅橋區(qū)西北角歡慶西胡同，商家在制作天津老味茶湯。新華社記者 孫凡越 攝

　　九河下梢天津衛(wèi)，三道浮橋兩道關(guān)

　　陸通南北、水貫東西的天津地理位置優(yōu)越

　　自古就是我國(guó)北方的商貿(mào)中心之一

　　通達(dá)便利的交通、繁忙運(yùn)轉(zhuǎn)的碼頭、悠長(zhǎng)的民俗歷史

　　都影響著、塑造著津城多元交融、兼收并蓄的美食文化

　　提起天津“早點(diǎn)好”，不少人最認(rèn)西北角

　　這兒的早點(diǎn)主打“量大實(shí)惠，吃著舒坦”

　　西北角坐落于天津市紅橋區(qū)

　　因地處天津老城廂西北一隅而得名

　　區(qū)域內(nèi)有245家商戶(hù)，其中225戶(hù)從事的是食品經(jīng)營(yíng)這一行

　　在天津市紅橋區(qū)西關(guān)大街，一家早點(diǎn)鋪經(jīng)營(yíng)者在制作炸糕。新華社記者孫凡越 攝

　　小小推車(chē)，簡(jiǎn)單門(mén)面

　　一位位“身懷絕技”的“大師傅”就隱于不起眼的街巷之間

　　雖然風(fēng)格低調(diào)，但他們做出的美食卻讓人交口稱(chēng)贊

　　能把店面開(kāi)在這兒

　　證明已經(jīng)通過(guò)了幾代“哏兒都”人的“考驗(yàn)”

　　漫步于此，錯(cuò)個(gè)身就可能邂逅“百年老店”

　　作為天津市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的傳承人

　　劉宇順家里五代人從事煎餅果子制作已有110余年

　　從走街串巷、擺攤經(jīng)營(yíng)到如今擁有了干凈整潔的店鋪

　　“粉絲”越來(lái)越多，但幾代店主初心未變

　　選材、晾曬、制醬、打漿、烹炸……

　　制作一套煎餅果子要經(jīng)歷不止72道工序

　　劉宇順說(shuō)，做早點(diǎn)是個(gè)“勤行”

　　為了讓大家吃得熱乎舒心

　　一家人常常從凌晨5點(diǎn)忙活到晚上12點(diǎn)

　　糕干制作人王鳳強(qiáng)的店面開(kāi)在“美食街”內(nèi)

　　細(xì)膩綿軟的豆沙餡兒、酸甜可口的紅果鴛鴦餡兒

　　咬上一口米香濃郁、溫潤(rùn)松軟

　　仿佛時(shí)光倒流，回到童年

　　有的“老主顧”一大早就守在店門(mén)口

　　還有的“新朋友”跨越百里來(lái)“尋味”

　　位于天津市紅橋區(qū)西北角的一家糕干門(mén)店。新華社記者 孫凡越攝

　　從1938年起，王鳳強(qiáng)祖上幾輩人一直守著西北角

　　將糕干制作的“小生意”傳承發(fā)展為備受歡迎的“津門(mén)老字號(hào)”

　　糕干需要現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)

　　為了不讓顧客排隊(duì)等候太久

　　王鳳強(qiáng)每天凌晨?jī)扇c(diǎn)就要起床準(zhǔn)備

　　但他說(shuō)，只要看到顧客挑起的大拇指和回味時(shí)滿(mǎn)足的笑容

　　自己就好像忘記了身上的疲憊

　　距天津西站僅幾公里的美食圈

　　成了京津冀地區(qū)不少游客的周末“打卡地”

　　日均往來(lái)游客1到2萬(wàn)人次

　　人們?cè)谔旖蚴屑t橋區(qū)西北角一家早點(diǎn)鋪前排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)早點(diǎn)。新華社記者孫凡越 攝

　　為了讓市民游客“吃好玩好”

　　紅橋區(qū)打造了“西北角特色美食地圖”

　　美食坐標(biāo)、進(jìn)出位置、緊急避難場(chǎng)所等一目了然

　　鈴鐺閣社區(qū)黨委副書(shū)記任翠蓉說(shuō)，街區(qū)路邊還新增了休閑座椅、移動(dòng)洗手間

　　區(qū)內(nèi)公安、消防、市場(chǎng)監(jiān)管、志愿服務(wù)等隊(duì)伍也緊密聯(lián)動(dòng)

　　共同保障消防安全、食品安全、周邊秩序

　　以安心又暖心的環(huán)境迎接八方賓客、遠(yuǎn)親近鄰

　　在天津市紅橋區(qū)西北角，人們走過(guò)入口處的美食導(dǎo)覽圖。新華社記者孫凡越 攝

　　時(shí)光流轉(zhuǎn)，老味不變

　　這里沒(méi)有豪華的門(mén)面

　　只有經(jīng)過(guò)歲月沉淀的牌匾

　　這里是“探店神地”，是“碳水商圈”

　　更是老天津的人間“煙火氣”

　　是人們對(duì)生活的熱愛(ài)與“松弛感”的體現(xiàn)

　　“花樣百變”的天津早餐，你最想pick哪一款？

　　記者：劉惟真

　　攝影：孫凡越

　　編輯：李依倫　張鐸

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