8月21日，四川省阿壩藏族羌族自治州壤塘縣中壤塘鎮(zhèn)諾忠牦牛奶酪工坊，意大利奶酪制作專家團隊來到現(xiàn)場，從發(fā)酵溫度精準把控到奶酪揉制細節(jié)優(yōu)化，從設備參數(shù)調試到高原專屬配方改良，對牦牛奶酪制作進行“手把手”全程指導。

　　諾忠牦牛奶酪工坊是壤塘“農(nóng)牧立縣”戰(zhàn)略重點項目。工坊依托當?shù)睾陉笈Ｄ淘?，在藏式酥油、干酪傳統(tǒng)工藝基礎上，搭建起規(guī)模化生產(chǎn)線。目前，工坊已與金鼎軒、眉州東坡等知名餐飲連鎖企業(yè)達成合作，年預購訂單額近千萬元，將成為帶動農(nóng)牧民增收的新引擎。

　　此次意大利奶酪制作專家團隊受邀前來，不僅將對工坊的生產(chǎn)技術給予指導，還將與工坊進行行業(yè)交流與商業(yè)洽談。工坊負責人能州甲木參說，未來將繼續(xù)以工坊為紐帶深化與國際專家團隊合作，持續(xù)提升牦牛奶酪品質，助力高原特色產(chǎn)業(yè)走向更廣闊的市場。